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letzter Beitrag von harald ()

SCHWARZFASERIGER RITTERLING

1. offizieller Beitrag

    SCHWARZFASERIGER RITTERLING


    Heute habe ich zum ersten mal in meinem Leben "Miaslan" gefunden....das war Freude pur ! Die Mieslinge sind ein Pilz aus meiner Jugend (1970),da brachte eine Nachbarin immer etliche für eine Suppe vorbei ......das war die beste Schwammerlsuppe überhaupt!
    So war mir der Miesling immer bekannt,aufgefrischt durch Bilder aus dem Internet,aber zum Suchen hatte ich nie Zeit !
    Heute war es soweit!Gut vorbereitet (Bekannte ausgequetscht wo sie wachsen könnten)machte ich mich auf den Weg.
    Nach einer Stunde fand ich eine Gruppe von drei unterschiedlichen Typen,die alle irgendwie nach Miesling aussahen,durch den gelb-weißen Stiel konnte ich die richtigen Schneeschwammerl[/font] bestimmen.
    Ab jetzt war mir der Standort (geschützt,unterstandig) und das Aussehen(dunkle Farbe der Kappe,gelb-weißer Stiel) bekannt.
    Und weitere Mieslinge wanderten in meinen Korb.
    Beim nächsten mal setze ich meinen Hund (mit einer Geruchsprobe) ein!!!
    Schau mer mal !!
    Laut einem Bekannten ist der Miesling heuer spät dran (seit Anfang November zu finden),ich hoffe auf weitere Funde in den nächsten Tagen und werde hier davon berichten !


    schneeschwammerl

    Hallo schneeschwammerl,


    erst einmal herzlich Willkommen und viel Spass in unserem Forum.


    Eine Frage habe ich gleich an dich. Wo findet man diese Teile, die ja geschmacklich sehr gut sein sollen. In meinen leider sehr weinigen Kiefernforsten ist einfach nichts zu entdecken:@.


    Der Name Miesling ist für mich als ostdeutscher Sachse sehr gewöhnungsbedürftig. Er würde in meinem Sprachgebiet als "schlechter Pilz" gedeutet werden, was er ja wohl nicht ist.


    VG Willihund

    • Offizieller Beitrag

    Hallo schneeschwammerl,


    herzlich willkommen im Forum, ich wünsch dir heuer noch viele Funde und freue mich auf weitere Berichte von dir.


    Aus welcher Ecke kommst du? bei uns in der Steiermark, südlich von Graz, ist auch gerade Miesling-Zeit.


    Wenn du Lust hast, kannst du dich ja auch in unserer Benutzerkarte eintragen.


    Viele Spaß noch und liebe Grüße, Jürgen

    "Sorgfältig muß man wahrnehmen, daß nicht giftige P. unter die zu genießenden kommen, indem sonst der Genuß für die Gesundheit höchst nachtheilige Folgen haben, ja selbst den Tod bringen kann.", Pierer's Universal-Lexikon, Band 13. Altenburg 1861, S. 137-138

    Hallo "willihund"!


    Danke für deine nette "Begrüßung"!
    Ich komme aus der Gemeinde Hitzendorf(Bezirk Graz-Umgebung/Weststeiermark),mein Wissen über Mieslinge ist eine Kombination von eigenen Erfahrungen,Hörensagen von Bekannten und Infos aus dem Internet.
    Aus dem Internet:Bilder,Beschreibungen und ein Bericht aus den 60er Jahren("Miesling ist ein beliebter Pilz der kalten Jahreszeit,der auf den Grazer Märkten verkauft wird.....Fundort sind die Wälder in Graz-Umgebung!").Dort las ich auch das "Mies"von "Moos"kommt..was sich auch mit meinen gestrigen Erfahrungen deckt....unterstandig,geschützt,moosig,vitale Buschhorste !?
    Die Wälder in meiner Umgebung sind Fichten-Lärchen-Kiefern-div.Laubholz-Mischwälder.Dort stehen die Mieslinge relativ frei,oft in Gruppen....in reinen Laubwäldern,falls vorhanden,ist er vom Laub oft zugedeckt....dort müßte man in "freistirln".....muß man aber den Platz schon kennen (Die Katze beißt sich in den eigenen Schwanz!).
    Erst nachdem ich meine ersten Mieslinge gefunden habe,war mir klar wie sie aussehen. Von oben her die relativ dunkle Kappe(schwarzgestreift !!!),und von unten der weiße Stiel mit einem"Hauch"gelb!! Kappenform:Von Kegel bis Sattel...vieles möglich.Stiel:Von lang und dünn bis dick und kurz......auch vieles möglich .
    Laut Information meiner privaten "Datenquelle" ist der Miesling erst seit 2-3 Wochen präsent.....also jetzt ist "HOCHSAISON IM EISSALON !"
    Ich hoffe dir etwas geholfen zu haben....finden muß und will man sie ja sowieso selbst!
    Viel Spaß und Erfolg
    wünscht
    schneeschwammerl

    Hallo schneeschwammerl,


    vielen Dank für deine Ausführungen. Das grosse Problem welches ich habe ist, dass es in meiner Gegend fast nur saure Böden gibt und der Schwarzfaserige Ritterlinge lieber basische lieben.


    Vielleicht finde ich sie ja doch einmal.


    VG Willihund

    • Offizieller Beitrag

    Hallo harald,


    zuerst einmal herzlich Willkommen im Forum, ich freue mich über ein weiteres Mitglied wirklich sehr.


    Gestern habe ich schon 2 Beiträge von dir gelöscht, die ebenso wie der Beitrag vor oben, nur den zitierten Text von SChneeschwammerl enthielten.
    Ich weiß nicht genau, ob du versuchst, noch etwas anderes zu schreiben, damit vielleicht Probleme hast, oder übersehe ich vielleicht deine Anmerkungen sogar.
    Vielleicht kannst du uns darüber berichten, alternativ auch gerne per Mail an "kontakt at pilzforum punkt at", ich stehe jedem auch gerne mit Rat und Tat zur Seite.
    Liebe Grüße, Jürgen

    Hallo Schneeschwammerl,
    danke für deinen fundierten Beitrag der mich als jahrelanger Miersling-Sucher animiert hat weiterzumachen. Meine Schreibweise für diesen Pilz entnehme ich vielen Befragungen alter Leute aus meiner Umgebung. Bin im Schöcklland zu Hause und über 60+ ( also selbst alt aber sehr aktiv).
    Das Wort " Miersling " wird wahrscheinlich mehrere Varianten haben aber meinen Recherchen nach,
    und die betreibe ich schon rund 30 Jahre, sagt man hier in der Gegend so.
    Unzählige Befragte sagten mir; ja die gab es hier immer und meine Eltern sammelten diese Pilze !
    Ich persönlich habe in meinem Umland noch keine gefunden aber kenne sie z.B. aus dem Leibnitzerfeld bzw. Murauen.
    Verwandte von mir legen sie in Essig ein. Obwohl dieser Pilz in Verbindung mit Essig Schleim zieht schmeckt er vorzüglich.
    Es ist mir auch bekannt, dass ein Aufkäufer aus dem Burgenland sämtliche greifbaren Bestände, z. B. von Märkten an die Gastronomie versilbert.
    Bemerken möchte ich noch, dass die Verwechslungsgefahr mit dem " Schärflichen Ritterling" Tricholoma sciodes der giftig ist, schon leicht möglich ist.



    Liebe Grüße und viel Erfolg Harald

    Hallo juergenhold,
    danke für deine Mühe, hatte tatsächlich Mühe mit einigen Begriffen in diesem Forum !
    Erschlagen hat mich auch die Vielfältigkeit dieser Seiten, aber schön langsam komme ich rein.
    Wenn man sich mit den Nutzen beschäftigt, darf ich sagen: SUPER gemacht !
    Gerne zum Weiterempfehlen.
    ( Statt " Antwort schreiben " würde ich lieber " Antwort senden " vorschlagen !


    Liebe Grüße Harald

    Hallo "harald"! (und andere Miesling-Fans)
    Es freut mich sehr mit soviel "Miersling"-Interessierten Kontakt zu haben.
    Aber das ist ja genau der Sinn eines solchen Forums-im Wald würden wir uns nie treffen!!!
    Es freut mich auch eine kleine Bestätigung meiner Verbreitungstheorie durch euch alle erhalten zu haben....drei Himmelsrichtungen rund um Graz sind schon vertreten (SÜD/OST/WEST)...vielleicht meldet sich noch einer aus NORD?
    Zur Verwechlung mit anderen Ritterlingen kann ich als "Frischling" nur sagen-von der Kappe her gibt es oft "Doppelgänger"(oder eher unklar)....aber beim Stiel,glaub ich,eindeutig weiß-gelb....wenn's dort grau wird "is as net!".
    Ich war gestern in einem Hochwald bei Plankenwarth unterwegs,das ist aber sehr mühselig;zuviel Laub...besser ist ein jüngerer Nadel-Mischwald.....dort stehen sie frei!
    Meine Mieslinge wurden zu einer Schwammerlsuppe mit Erdapferl verarbeitet,darüber die letzte Petersilie aus dem Garten,als Beilage einen "Heidensterz"......nach zwei Schüssel hatte ich ein Gefühl
    "wie Gott in Frankreich!".
    Viel Erfolg euch allen bei der "Miersling-Jagd"
    und natürlich Meldung von Funden-das ist das Salz in der Suppe !!!


    schneeschwammerl


    Hallo Harald,


    erst einmal Herzlich Willkommen und viel Spass hier im Forum:top:.


    Wenn Du auf einen nur Beitrag antworten möchtest, dann klicke bitte auf den Button "Antworten" und schreibe deinen Beitrag in das dortige Textfeld oder gebe deinen Text etwas weiter unten in das dort vorgesehenen Textfeld "Schnellantwort" ein ohne auf "Antworten" zu drücken.


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    Solltest Du einen vorherigen Beitrag zitieren wollen dann klicke erst auf den Button "Zitieren". Dann wird dieser in einem Textfeld angezeigt.


    Unterhalb des zitierten Beitrages kannst Du deine Antwort einfach eingeben und dann mit "Antwort schreiben" abschicken.


    So habe ich es gerade gemacht.


    Du wirst sehen, mit ein wenig Übung wird das alles zur Selbsverständlichkeit;).


    Viele Grüsse

    • Offizieller Beitrag

    hallo schneeschwammerl


    auch von mir ein herzliches willkommen on board der pilzverliebten


    deine gegend ist mir bestens bekannt
    dort weiß ich auch die meisten fundstellen


    Zitat von schneeschwammerl


    Meine Mieslinge wurden zu einer Schwammerlsuppe mit Erdapferl verarbeitet,darüber die letzte Petersilie aus dem Garten,als Beilage einen "Heidensterz"......nach zwei Schüssel hatte ich ein Gefühl
    "wie Gott in Frankreich!".


    ich würde mich auch gerne mal wie gott in frankreich fühlen :D:D
    bitte um das rezept für deine suppe


    liebe grüße carter

    • Offizieller Beitrag

    hallo harald


    hallo und herzlich willkommen


    da dieser pilz mit kiefer event fichte in verbindung steht finde ich
    deine angabe über die murauen höchst interessant
    ich bin mit den murauen bestens vertraut - eine genaue stellenangabe
    wäre für mich sehr hilfreich


    Zitat von harald


    Ich persönlich habe in meinem Umland noch keine gefunden aber kenne sie z.B. aus dem Leibnitzerfeld bzw. Murauen.
    Verwandte von mir legen sie in Essig ein. Obwohl dieser Pilz in Verbindung mit Essig Schleim zieht schmeckt er vorzüglich.


    ich lege seit über 10 jahren pilze ein
    http://www.pilzforum.at/showthread.php?tid=37
    leicht schleimig werden nur steinpilze - sicherlich nicht mieslinge
    das sie vorzüglich schmecken gebe ich dir recht :P


    lg carter

    Hallo "carter"!
    Auch für deinen netten Empfang in diesem Forum möchte ich mich bedanken.
    Erst durch die Mieslinge weiß ich wieder die Wälder vor meiner Haustür zu schätzen.Ich betrachte jetzt beim Autofahren die Wälder wie ein Goldsucher seine "claims".....und ein paar(Ideen) hab ich noch !!!
    Zur Suppe:Ein "Bocuse" bin ich nicht,aber ich erzähle dir gerne wie wir die Mieslinge "in die Pfanne hauten"!
    Mieslinge fein geschnitten und in Fett(Butter,Olivenöl)mit oder ohne Zwiebeln anrösten...dann etwas beiseite gestellt.
    Erdapferl geschält und würfelig geschnitten...jetzt kommen zwei Varianten....Erstens:Fett mit mehreren Löffeln Mehl/eine sogenannte Einbrenn herstellen.....Zweitens:Wir haben 2-3 Faust der würfeligen Erdapferl im Suppentopf in etwas Wasser gekocht und als sie weich waren mit dem Stabmixer püriert....dadurch bekommt die Suppe auch etwas "Stärke"....dann mit Rindssuppe(Suppenwürfel)aufgießen.....Schwammerl und Erdapferl hinzu....aufkochen lassen....würzen...30-45 min köcheln.....voila!
    Als Beilage wählten wir Heidensterz....ist aber sehr arbeitsintensiv....eine schnelle Variante...geröstete Brotwürferl...oder exquisiter....panierte Brennesselblätter...wirklich lecker....es darf am Waldesrand auch mal eine Brennessel eingepackt werden !
    Als Nachspeise gab es Apfelkompott aus eigenen Hausapferln mit Zitrone,Zucker und Zimtstangen gekocht!


    Ich hoffe deine Magennerven leicht gereizt zu haben
    und wünsche dir noch viel Erfolg bei der Suche
    "Der Weg ist das Ziel!"[/font]


    schneeschwammerl

    Hallo carter,
    danke für deine Willkommensgrüße !


    War erst heute in Tiilmitsch ( mit einem Freund ) und habe in einem Wald mit Fichten und Kiefern
    und natürlich vielen anderen Arten nach diesem Schwammerl gesucht und auch gefunden.
    Am Rande darf ich bemerken. dass die Kermesbeere ( als Neophyt ) sich in diesem Gebiet unwahrscheinlich stark vebreitet hat.
    Als Abschluß besucht ich meinen Freund Rosenthaler auf seinem Storchenhof.
    Soweit zu deinem Wunsch nach einer Stellenangabe !
    Ich persönlich würde niemals sagen " sicherlich nicht " den nichts auf dieser Welt ist vollkommen gesichert ausser......!
    Wenn du unter anderem Täublinge eingelegt hast, und ich mache das bereits seit mehr als 30 Jahren, widerspricht es deinen Angaben. Ich gebe aber zu, dass ich niemals Einlegehilfen verwendet habe sondern reinen Weinessig mit normalen Gewürzen.
    Steinpilze lege ich seit mehr als 30 Jahren nicht mehr ein, sondern dörre sie gleich wie Herbsttrrompeten,gelbstielige Trompeten-Pfifferlinge, Lacktrichterlinge, Maggi-Pilze, Birkenpilze, Hainbuchen-Röhrlinge usw.
    In diesem Sinne begrüsse ich Foren wo man allerhand neues erfahren kann.


    lg Harald

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